ChalkidikiVarietà considerata di media rusticità. Possiede una capacità rizogena media, così come media è l’entrata in produzione. Fiorisce in epoca intermedia. L’aborto ovarico è di media entità.
La raccolta è precoce. La resistenza al distacco del frutto è media. I frutti, giunti a maturazione, non raggiungono completamente il colore nero. E’ utilizzata come oliva verde da tavola. La resa in olio è media. La produttività è media e alternante. Il distacco della polpa dal nocciolo è agevole.
E’ resistente alla siccità e al freddo.
Fonte: "Catalogo Mondiale delle Varietà di Olivo" - Consiglio Oleicolo Internazionale - http://www.internationaloliveoil.org
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